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おはようございます。奈良・和歌山に出張①大阪のテツ。近鉄・南海・そしてJR。の続きを。2013年3月、私が大阪にいた頃の話ですね。

和歌山での仕事帰り、JR和歌山駅前にある割烹、銀平に行ってきた。私はここに来るまで、このお店のことは全然存じていなかったが...地元はもとより大阪でも、知らない人は「モグリ」と言われるほど、評判の名店だったんだな。納得の美味さだ。素晴らしかった。ずばり、オススメ。写真を。和歌山には2店舗あるようだが・・・私は和歌山駅前店へ。風格を感じさせる店構えだ。まずはお造りを... 8種類の魚。すずき、ぐれ、こち、くろ鯛、さくら鯛、鰹、あおりいか、太刀魚、加えて、能登牛の刺身。。最高だな。ビールとよく合う。
太刀魚の頭から骨にかけては、一旦、回収された。さあ、どうなるか・・コロダイの煮物。シンプルというか、不器用なくらいの盛り付けだが・・・しみじみ旨し。先ほどの太刀魚の残りの部分。から揚げにしてくれた!これが実に美味し・・・・お店の良心を感じるな。頭から鋭い歯まで、全て、いただきました。やはり、ビールによく合うな...銀平の厨房。板さん、真剣勝負中だな。

店内には、こんな看板が。書いてある通り、銀平の煮魚は、醤油と水だけで作っていると。先ほどのコロダイの煮物もそうらしい。

魚介が新鮮だから、出汁は不要と。ほんとか?こんなに旨味が出てるのに?・・・・当方、お店の女性に尋ねたら、曰く。
「本当ですよ。私自身、和歌山の漁師街の出身なんで良くわかりますが、新鮮な魚なら、それだけで十分。魚からおいしい出汁が出るものなんです。逆に、甘辛煮なんて・・・私には、信じられません!」だと。そうなんだ。そういうもんか・・・・。

さらに驚いたことに・・この店のHPによれば。
「当店では鮮度にこだわり朝、獲れたての地魚・入荷した魚しかお出ししておりません 和歌山箕島漁港より毎日直送で魚を仕入れております 魚の鮮度に重点をおき、夜8時半以降、煮焼魚・造りが半額です! 魚を売り切る為となりますので品切れもあります。と。
ここまで鮮度にこだわってるころは・・・凄いよな。

ここは地元の人気店。5時開店だが、6時にはもう予約なしでは入れない。8時以降の半額になるまで、店がガラガラというわけでもない。和歌山の夜、終わる時間が早いという理由もあろうが...凄いな。

さて
後になって気が付いたが、銀平は和歌山以外にも店舗展開している。大阪では北新地やグランフロント大阪に、東京では丸の内や銀座や恵比寿にもお店がある。

しかし、グランフロント大阪店で見たランチ焼き魚定食の価格は、和歌山のお店の倍近くだった。東京のお店はさらにそれ以上なんだろな。まあ地代家賃、それに加えて接待にも使えるような高級店の形式にしているからだろうが・・・・素の銀平を味わいたいなら、和歌山店がベターなような気がする。

実際、大阪から和歌山はそう遠くないせいもあってか、銀平の和歌山駅前店で食事をするためだけに、特急「くろしお」に乗って訪ずれる人も居るらしい。そんな話も聞かせてもらった。

なるほど・・・大阪に単身赴任している今なら、週末にここの美味い魚を食べに来るだけのために、テツ旅で和歌山を再訪してもいいかもしれないな。その場合、ランチは和歌山ラーメンがいいかもしれない・・・そんなことを考えながら特急「くろしお」で大阪に戻りました。人生、悪くないな。

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